La parilla de Rosa

Là haut ça fait un peu désordre...

Mais en rangeant un peu...

C'est l'en l'endroit idéal pour un barbecue (Parilla)
.

Poulet, viande de porc...

Platanas (bananes vertes)...

Vient ensuite la préparation des tacachos...

Les platanas grillées sont écrasées sommairement...

On ajoute des lardons et du sel...

Le mélange est ensuite malaxé...

Par les doigts agiles...

D'une belle filles d'Iquitos...

On récupère de délicieuses boulettes

Les tacachos..

Qu'on mange avec la viande et les platanas grillées...

Accompagnées d'une sauce de cocona.